切菜不流泪的5个方法，亲测有效

准备这些

• 洋葱
• 刀
• 冰箱
• 蜡烛

具体怎么做

1. 方法一：切之前把洋葱放冰箱冷藏30分钟，低温减少刺激性物质挥发
2. 方法二：切的时候刀上沾水，每切几下沾一次水
3. 方法三：在旁边点一根蜡烛，热气上升带走刺激性气体
4. 方法四：在流动的水下切，或把洋葱泡在水里切
5. 方法五：先切掉顶部，泡在水里5分钟再切
6. 切的时候先切两半，切口朝下，从一端开始切
7. 刀要锋利，钝刀会挤压洋葱，释放更多刺激性物质
8. 切完赶紧把洋葱收起来，不要放案板上挥发

几个实用细节

最有效的方法是冷藏+刀沾水，组合使用。戴泳镜也可以（虽然有点搞笑）。切完洋葱手上的味道用不锈钢勺子或柠檬搓手能去除。

注意这几点

常见问题

为什么切洋葱会流泪？
洋葱细胞被破坏时释放含硫化合物，和眼睛里的水反应生成硫酸，刺激眼睛流泪。这是洋葱的自我保护机制。

有不流泪的洋葱吗？
有，科学家培育出了不流泪的洋葱（Sunion），通过降低刺激性物质含量。但市面上还不常见。