切菜不流泪的5个方法
准备这些
- 洋葱
- 刀
- 水
具体怎么做
- 方法一：切之前把洋葱放冰箱冷藏30分钟，低温减少刺激性物质挥发
- 方法二：刀上沾水，切几下就蘸一次水，溶解刺激性气体
- 方法三：在流动的水下切，或在水盆里切，气体被水吸收
- 方法四：点一根蜡烛在旁边，热气流把刺激性气体带走
- 方法五：嚼口香糖切洋葱，用嘴呼吸减少气体进入鼻腔
- 技巧：先切两头，再对半切开，泡水里5分钟再切，效果最好
几个实用细节
洋葱的刺激性物质是丙硫醇，易溶于水。所以跟水相关的方法都有效。切的时候屏住呼吸也有用。
注意这几点
戴泳镜虽然有效但太夸张，不推荐。隐形眼镜反而会吸附刺激性物质，更难受。
常见问题
为什么有的洋葱不辣眼？
甜洋葱刺激性物质少，黄洋葱最辣眼，白洋葱中等，红洋葱相对温和。
切完洋葱手上味道怎么去？
用不锈钢勺子或肥皂在流动水下搓手，不锈钢能中和异味。柠檬片擦手也可以。