铁锅开锅和养锅方法，越用越不粘锅
准备这些
- 洗洁精
- 猪皮/食用油
- 纸巾
- 钢丝球
具体怎么做
- 新锅先用洗洁精+钢丝球把里外的工业防锈油彻底洗干净
- 开大火把锅烧干，烧到锅微微冒烟变色
- 转小火，用猪皮（或纸巾蘸食用油）反复擦拭锅内壁3-5分钟
- 整个锅内壁都要擦到，油会形成一层保护膜
- 关火放凉，用热水冲洗干净（不要用洗洁精），擦干
- 重复2-3次开锅效果更好，之后每次用完趁热用热水刷，擦干涂薄油
几个实用细节
铁锅不要用来煮汤和酸性食物（番茄、醋），会破坏油膜。洗完一定要擦干或烤干，否则会生锈。生锈了用钢丝球擦掉锈迹，重新上油养锅即可。
注意这几点
开锅时会有油烟，打开抽油烟机，保持通风。锅很烫，注意不要烫伤。不要用铁锅煮药，会发生化学反应。
常见问题
铁锅粘锅怎么办？
说明油膜没养好。把锅洗干净烧干，重新用油擦一遍，养几次就好了。炒菜时先热锅再倒油，油热了再放菜。
铁锅生锈了还能用吗？
能用。用钢丝球把锈彻底擦掉，冲洗干净后重新开锅养锅就行。锈得太严重的就不要用了。